Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 100 gramos de espinacas, 100 gramos de rúcula, 100 gramos de berros, 12 tomates cherry, 4 bacón, lonchas, 30 gramos de almendras laminadas tostadas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 4 rodajas de queso de cabra, 1 manzana, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar,

Preparar el aliño, batiendo el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, el azúcar, hasta que este bien amalgamados. Se cortan las manzanas en cuatro rodajas y se pone encima de cada rodaja de manzana, una rodaja de queso de cabra. Se introducen en el horno previamente a gratinar durante 5 minutos en una placa de hornear. Se saltea el bacón, cortado en tiras en una sartén, hasta que estén crujientes. En un bol, se ponen las espinacas, las rúculas y los berros. Se aliña con el aliño anterior, en momento de servir, se distribuye las hojas de la ensalada en cada plato, se pone las rodajas de manzana ya gratinada, los tomates cherry partidos por la mitad, y se añade por encima el bacón y las almendras.